“Ela é usada para realçar o sabor dos alimentos e, por conter menos sódio, é também uma aliada da saúde. Dez anos depois de entrar no negócio, a Cimsal já extrai 196 toneladas por ano da iguaria – a embalagem de 350g é vendida, em média, por R$ 30 nos supermercados – e planeja uma expansão de 30% da produção para 2017. Aqui, Guilherme fala mais sobre os desafios que a Cimsal enfrentou ao introduzir um novo produto no mercado.”