Arquivo da categoria: Gastronomia

Senac RN abre matrículas para oficinas gastronômicas

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O Senac RN já lançou a programação de oficinas gastronômicas para o primeiro trimestre de 2017. Os treinamentos ocorrerão em Natal e Mossoró e proporcionam conhecimento específico a um tipo de cultura ou segmento no ramo da culinária.

Com duração de 20h, os cursos são destinados a pessoas que desejam adquirir conhecimentos aprimorados e profissionais que buscam se aperfeiçoar nas atividades que já desempenham.

Ao todo, são oito opções de oficinas com duração de uma semana: Culinária Italiana, Culinária Japonesa: Sushi e Sahimi, Fit Chef, Culinária à base de Peixes e Frutos do Mar, Comida de Boteco, Culinária Light e Diet, Preparo de Cupcake e Brigadeiro Gourmet, Decoração Artística de Bolos e Tortas.

Os investimentos variam entre R$300,00 e R$350, podendo ser parcelados em até seis vezes no cartão de crédito. Mais informações podem ser obtidas através do (84) 4005-1000

 

Gelo Camelo

Dos 40 finalistas do concurso de cafés da Illy, 39 são de Minas Gerais

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A marca italiana de cafés Illy promove, há 26 anos, no Brasil, o Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do Café para Espresso. Na edição 26, que terá o vencedor anunciado no próximo mês de março de 2017, 40 finalistas foram escolhidos entre mais de 600 produtores que inscreveram seus grãos de cafés. Nada mais nada menos que 39 desses finalistas são do Estado de Minas Gerais, e apenas um de São Paulo.

A boa performance dos produtores mineiros não é novidade. No 25º Prêmio, divulgado no ano passado, a campeã foi uma mineira, Juliana Armelin.
O Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do Café para Espresso foi criado em 1991, com recompensa em dinheiro para os produtores que oferecem os melhores cafés. Em 2015, comemorando 25 anos, a premiação ampliou a margem de participação, quanto ao número de sacas de café exigidas, e os valores em dinheiro aos vencedores nacionais, além de instituir o Prêmio Classificador do Ano.
A premiação foi entregue em grande evento no Teatro Cetip, localizado no prédio do Instituto Tomie Othake, entre as avenidas Faria Lima e Pedroso de Moraes, em São Paulo, no bairro de Pinheiros.
A boa performance dos produtores mineiros não é novidade. No 25º Prêmio, divulgado no ano passado, a campeã foi uma mineira, Juliana Armelin.

A boa performance dos produtores mineiros não é novidade. No 25º Prêmio, divulgado no ano passado, a campeã foi uma mineira, Juliana Armelin.

Bazar Flor de Lis

Cascudo Bistrô reabre com menu degustação de R$ 79,90

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O Cascudo Bistrô na Praça das Flores, em Petrópolis, reabriu na última terça-feira (10), após um breve recesso. Entre as novidades para os clientes estão o novo menu degustação, válido de terça a quinta, até o dia 30 de janeiro.

Com valor fixo de R$ 79,90, o menu inclui couvert, duas entradas (camarão crocante servido com geleia de tomate e mexidos de bacalhau), dois pratos principais (risoto de camarão potiguar e filé com ervas) e sobremesa (petit gateau).

A casa também ampliou o período da rolha free, que passa a valer também nos fins de semana. O bistrô continua abrindo para almoço nas sextas mas suspendeu até o final de janeiro o almoço de domingo.

Mexidos de Bacalhau do Cascudo Bistrô

Mexidos de Bacalhau do Cascudo Bistrô

Gelo Camelo

Foto da capa da Revista DEGUSTE foi feita em São Miguel do Gostoso

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Foto: Benício Siqueira

Foto: Benício Siqueira

A capa da edição 138, Janeiro 2017, da Revista DEGUSTE Gastronomia e Turismo traz uma bela foto feita no restaurante Pantai, uma das novidades do turismo gastronômico da praia de São Miguel do Gostoso.

O Pantai pertence a uma empresária do Mato Grosso do Sul que vive desde 2012 em São Miguel.

A edição de Janeiro da DEGUSTE tem uma matéria de 14 páginas com dicas de restaurantes e bares do litoral potiguar que foram visitados pela equipe de redação da revista.

Todas as matéria estão sendo divulgadas ao longo deste mês no site www.revistadeguste.com
A Revista DEGUSTE é uma publicação do Rio Grande do Norte que divulga notícias de interesse do turismo e da gastronomia.

Bazar Flor de Lis

Outback lança novidade no almoço

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O Outback Steakhouse lançou o Serious Steak. O lançamento traz um steak diferente, de perfil mais baixo, temperado com um mix de condimentos da casa e envolvido em uma mistura de farinha tipo panko e queijo grana padano. Diferente de outras milanesas, o Serious Steak é feito na chapa, o que garante textura ímpar e sabor único.

O Serious Steak é uma exclusividade do menu executivo, que é valido de segunda a sexta-feira (exceto feriados), das 11h30 às 15h, e o cliente pode degustar a novidade com uma salada ou sopa de entrada e um acompanhamento por um preço fixo de R$ 51,50. Além dos legumes ao vapor que combinam muito bem com o novo prato, o Aussie Mac N’cheese – também recém-chegado ao cardápio da casa – é uma ótima pedida para acompanhar, pois traz uma massa especial tipo cavatappi com um molho de queijos selecionados.   

Com informações da Contexto Comunicação.panko-breaded-serious-steak

Gelo Camelo

Festival Cultural e Gastronômico da Pipa terá simpósio “A Gastronomia como Negócio”

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A Revista Deguste divulga empreendimentos gastronômicos e turísticos há 12 anos

A Revista Deguste divulga empreendimentos gastronômicos e turísticos há 12 anos

O evento será realizado dias 26 e 27 de maio. Os realizadores irão promover uma ação para tratar de gastronomia como negócio, mostrando como empreender neste setor que mais alavanca o turismo cultural em todo o mundo. O evento receberá chefs, empreendedores, escritores, jornalistas, administradores e professores de várias regiões do Brasil e também do exterior e terá patrocínio da São Braz, Prefeitura de Tibau do Sul e LATAM Travel. As inscrições estão abertas no www.festivaldapipa.com.br.

COMO SERÁ O SIMPÓSIO 

1º Dia

O credenciamento dos participantes será realizado das 12 às 14h. Às 14h haverá a abertura, por Cláudio Freitas, idealizador e organizador do Festival da Pipa; nosso curador Paulo Machado, do Instituto Paulo Machado; e Michelle Rincon, nossa mestre de cerimônias.

14h30 – Palestra com Paulo Machado – turismo – “Food Safari”.

15h30 – palestra de Sênia Bastos, professora do Mestrado em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi, São Paulo – SP.

17h – Coffee Break

17h30 – Palestra do empreendedor Nazareno Alves, o Rei do Açaí, Belém – PA.

18h30 – Palestra com Delano Lopes, da Soluções em Tecnologia (CTSI): Tecnologia em Serviços de A & B (Alimentos e Bebidas)

19h30 –  Coffee Break

20h – Marketing com Frederico Dominguez da São Braz

Palestra 21h – Mesa de debate: Gastronomia e mídias digitais com Ailin Aleixo, Larissa Januário, Tamy Roxo, Eduardo Farias e Carol Machado

 

2ª dia

10h – Palestra com Felipe Caran, às 10h, empreendedor da Casa do João, Bonito-MS.

11h – Palestra com a jornalista especialista em café, Cristiana Couto, São Paulo – SP

12h – Almoço

14h30 – Marcela Barros, Técnica em Queijos Especiais da Campo da Serra-PE

15h30 – Palestra com Marcela Baruch, jornalista especialista em vinhos, Montevidéu – Uruguai.

16h30 – Coffee Break

17h – Palestra com Chef Maurício Lopes, professor da Universidade Anhembi Morumbi, São Paulo – SP.

18h – Palestra com Ana Rita Dantas Suassuna, professora e escritora (3º lugar prêmio Jabuti 2011), Brasilia, DF.

19h – Mesa: Negócios em Gastronomia: Com Paulo Machado, Felipe Caran, Nazareno Alves, Benício Siqueira e Frederico Dominguez

As Inscrições podem ser feitas no site festivaldapipa.com.br

Bazar Flor de Lis

Revista de bordo da Azul linhas aéreas destaca a flor de sal de Mossoró

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A Azul Magazine, revista mensal distribuída a bordo das aeronaves da empresa Azul, destaca em sua edição recente o pioneirismo da empresa potiguar Cimsal em investir na Flor de Sal no Rio Grande do Norte. A matéria cita o diretor Guilherme Fernandes Vieira.
(Foto: Revista Azul Magazine)

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“Ela é usada para realçar o sabor dos alimentos e, por conter menos sódio, é também uma aliada da saúde. Dez anos depois de entrar no negócio, a Cimsal já extrai 196 toneladas por ano da iguaria – a embalagem de 350g é vendida, em média, por R$ 30 nos supermercados – e planeja uma expansão de 30% da produção para 2017. Aqui, Guilherme fala mais sobre os desafios que a Cimsal enfrentou ao introduzir um novo produto no mercado.”

Gelo Camelo

Exemplo de como desviar da crise

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Prestador de serviço para empresas ligadas ao Petróleo, o consultor Luiz Gonzaga, de Mossoró, viu o volume de negócios do setor diminuírem significativamente por causa da crise. Inquieto, decidiu ampliar os horizontes profissionais e montou um serviço de chef em domicílio. Ex-dono de restaurante na Praça da Convivência, Gonzaga decidiu reabrir seu negócio na área de gastronomia e virou o chef em domicílio mais comentado da cidade neste ano de 2016. (Foto: Coluna de Marilene Dantas/Mossoró)14910420_1218699648197963_7927230060194902752_n

Gelo Camelo

Livro do consultor Gilvan Passos é bom presente de final de ano.

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O consultor Gilvan Alves, pernambucano radicado há muito anos em Natal, é um dos consultores de vinho mais respeitados do mercado potiguar. Dá palestras, administra confrarias, é colunista da Revista DEGUSTE e da Tribuna do Norte e, recentemente, lançou um livro sobre vinhos, chamado de Despertar para o vinho, que entra hoje, dia 1º de dezembro e vai até o final do mês, em promoção em todas as principais lojas de vinhos de Natal.

Livro Despertar para o vinho está à venda nas principais lojas de vinhos de Natal.

Livro Despertar para o vinho está à venda nas principais lojas de vinhos de Natal.

Bazar Flor de Lis